Vache à lait, poule aux oeufs d’or, argent du beurre…
Les animaux domestiques sont au coeur des dynamiques d’enrichissement du monde rural. Pourtant, les pasteurs et les agro-éleveurs du Sud sont parmi les populations les plus vulnérables de la planète. Menant une vie souvent austère, ils subissent de plein fouet les sécheresses, les crises économiques ou les conflits. L’élevage, véritable « richesse des pauvres », constitue ainsi un secteur paradoxal.

Cet ouvrage montre combien l’élevage joue un rôle central dans la vie des paysans : il fournit des aliments pour la famille, génère des revenus et constitue un moyen d’accumuler du capital. Mais la richesse des éleveurs ne se réduit pas à la quantité d’animaux dont ils disposent. Le cheptel s’inscrit en effet dans des systèmes techniques complexes dans lesquels les risques sont importants. Son rôle dans les relations sociales est en outre crucial. Les éleveurs sont donc amenés à arbitrer entre plusieurs objectifs d’utilisation du troupeau : alimentation de la famille, revenus monétaires, projets d’équipement, maintien et transmission du patrimoine, participation à la vie de la communauté.Et ils ont recours à de nombreuses organisations sociales pour atteindre ces objectifs et gérer les incertitudes.

Pour être efficaces, les politiques d’appui à l’élevage doivent tenir compte de cette complexité stratégique et organisationnelle. S’appuyant sur une approche pluridisciplinaire du concept de pauvreté, l’ouvrage réfute les analyses du « niveau de pauvreté » en termes exclusivement monétaires. Mobilisant des outils et théories issus de la zootechnie, de l’économie, de la géographie et de la sociologie, il présente un large éventail d’observations de terrain réalisées en Afrique, au Maghreb, en Amérique du Sud et en Inde.

Ces regards croisés permettent in fine de définir la pauvreté en élevage comme l’incapacité des éleveurs à réaliser leurs projets. Ils redonnent un sens au concept de pauvreté en l’habillant, en quelque sorte, de ses contenus techniques, stratégiques et sociaux.

Sommaire :
Introduction. Élevage et pauvreté : un nouvel agenda pour une recherche pluridisciplinaire
Guillaume Duteurtre, Bernard Faye

Partie I
Élevage pastoral : paradoxe d’une richesse dans un contexte de pauvreté
Chapitre 1. Des éleveurs pauvres globalement, mais riches localement
Jean-Charles Clanet
Risque et pauvreté chez les éleveurs (encadré)
G. Tacher
Chapitre 2. La paupérisation des éleveurs Peuls de RCA
Claude Arditi
Produire et bien vendre le bétail : survie des pasteurs africains et dynamique des troupeaux (encadré)
A. Le Masson
Chapitre 3. Chronique de la lente paupérisation des pasteurs dans la steppe nord-africaine
Hassan Kamil
Chapitre 4. Élevage, environnement et insécurité au nord du Mali
Hassan Kamil

Partie II
Les outils de gestion des crises pastorales et de la solidarité
Chapitre 5. Pauvreté et solidarité chez les peuples pastoraux
Bernard Faye
Chapitre 6. La reconquête de l’espace pastoral comme solution à la pauvreté : les projets de recapitalisation du cheptel dans le nord-ouest du Kenya
Jean Huchon
Chapitre 7. Le code rural au Sahel au regard de la pauvreté des pasteurs : le cas des Touaregs du Niger
André Bourgeot
Chapitre 8. La vulnérabilité pastorale au Sahel : portée et limite des systèmes d’alerte basés sur des indicateurs
Véronique Ancey, Alexandre Ickowicz, Ibra Touré, Abdrahmane Wane, Amadou Tamsir Diop

Partie III
Les dynamiques d’accumulation dans les systèmes d’élevage
Chapitre 9. L’animal, produit et capital : les programmes d’appui à l’élevage face aux risques de paupérisation
Guillaume Duteurtre, Bernard Faye, Céline Dutilly-Diané, Véronique Alary
Chapitre 10. Seuils de pauvreté et projets d’équipement agricole : une étude de cas sur quatre exploitations cotonnières du Nord-Cameroun
Éric Vall, Patrice Djamen, Michel Havard, Marc Roesch
Chapitre 11. Le rôle de l’élevage laitier dans la gestion des risques paysans : diagnostic et modélisation des exploitations agricoles du nord de l’Inde
Véronique Alary
Chapitre 12. La vache, richesse des migrants en agriculture familiale de l’Amazonie brésilienne
Jean-François Tourrand

Partie IV
Les politiques d’élevage face à la pauvreté
Chapitre 13. L’aviculture familiale : un levier pour améliorer les revenus des éleveurs pauvres au sud du Sénégal
Papa Nouhine Dieye, Ayao Missohou, Adama Faye
Chapitre 14. La gestion des ressources naturelles : quel impact sur le niveau, la diversification et l’inégalité des revenus au Sahel ?
Céline Dutilly-Diané, Boureima Drabo, Nancy McCarthy
Chapitre 15. Agro-industrie rurale et lutte contre la pauvreté au Pérou : les systèmes agroalimentaires localisés contribuent-ils au renforcement des « capabilités » ?
François Boucher, Aurélie Carimentrand, Denis Requier-Desjardins
Chapitre 16. Filières de commercialisation et pauvreté : le cas des produits animaux au Burkina Faso
Jean-François Renard
Chapitre 17. Lait des pauvres, lait des riches : réflexion sur l’inégalité des règles du commerce international
Guillaume Duteurtre

Synthèse et conclusion. L’élevage, richesse des pauvres ou privilège des riches ?
Bernard Faye, Guillaume Duteurtre
Liste des auteurs