Colloque Ocha “Cultures des Laits du Monde”, les 6 et 7 mai 2010, à Paris, au Museum National d’Histoire Naturelle.

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• Présentation du colloque
• Programme détaillé du colloque
• Bio-bibliographies des intervenants
• Conditions et bulletin ‘inscription

• 1/ Présentation du colloque
• Au fil du temps, partout dans le monde, les cultures laitières ont construit notre histoire et nos sociétés. Brut ou transformé, frais ou fermenté, nature ou cuisiné, le lait apparait sous toutes ses formes comme un aliment incontournable. Autour du lait, des histoires d’hommes se sont construites, ancrées dans des systèmes de relations sociales, culturelles, économiques, des territoires spécifiques.
• Le colloque international de l’Ocha « Cultures des laits du monde » propose de suivre ces diversités : diversité des espèces laitières, diversité des systèmes d’élevage laitier et des territoires dans lesquels ils se développent, diversité des produits issus du lait et des savoir-faire laitiers, diversité des représentations et des usages du lait et des produits laitiers, enfin diversité des hommes qui produisent, transforment, créent et innovent. Il présentera les multiples facettes des cultures des laits du monde au travers d’une pluralité de regards, de disciplines et de lieux : archéozoologie, préhistoire, zootechnie et agronomie, biochimie, économie, géographie, ethnologie et anthropologie, sociologie…

• 2/ Consulter le programme du colloque au format PDF

• 3/ Bio-bibliographie des intervenants
• Janick Auberger, historienne, spécialiste de la Grèce ancienne, Université du Québec à Montréal, Canada
• Catherine Baroin, anthropologue et pastoraliste, CNRS Equipe Afrique/Université Paris X, France
• Sarah Bowen, sociologue ruraliste, Université de Caroline du Nord, USA
• Dominique Barjolle, Agridea, Lausanne, Suisse
• Jean Boutrais, géographe, Directeur de recherche, IRD, Paris
• Michel Bras, cuisinier, Laguiole, Aubrac, France
• Djiby Dia, géographe, Institut Sénégalais de Recherche Agricole, Dakar, Sénégal
• Angelica Espinoza Ortega, anthropologue, Université autonome de l’état de Mexico
• Allen J. Grieco, historien, The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Florence, Italie
• Bernard Faye, vétérinaire et ingénieur agronome, CIRAD, Montpellier
• Frédéric Gaucheron, Laboratoire Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf, INRA, Rennes
• Suresh Gokhale, Directeur de la Recherche, BAIF Central Station, Pune, Inde
• Bertrand Hervieu, Inspecteur Général de l’Agriculture, Ministère de l’Alimentation et de l’Agriculture, Paris
• Giuseppe Licitra, promoteur du développement rural dans les pays en développement, Consorzio di Ricerca Filiera Lattiero-Casearia (Corcilac), Ragusa, Italie
• Gaukhar Konuspayeva, biochimiste du lait, Université Al Farbi, faculté de biologie, Kazakstan
• Jean-Louis Le Quellec, préhistorien, CNRS, Toulouse, France
• Alessia Ranciaro, généticienne, Université du Maryland, USA
• Françoise Sabban, sinologue, directrice d’études, EHESS, Paris
• Ysé Tardan-Masquelier, historienne des religions, Sorbonne-Institut Catholique de Paris
• Jean-Denis Vigne, archéo-zoologue, CNRS- MNHN, Paris
• Kohmei Wani, historien, Directeur Western Japan Food Culture Study Group, Japon
• Zelalem Yilma, micro-biologiste du lait, Ethiopian Agricultural Research Organisation, Addis Abeba…
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• 4/ Conditions et bulletin d’inscription
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