Du 1er au 3 mars 2012, s’est tenue à l’Institut Français de Pondichéry en Inde une conférence internationale visant à questionner les liens entre alimentation et santé dans une perspective interdisciplinaire et interculturelle. Les trois journées de conférence ont rassemblé 25 intervenants provenant de différents horizons : académiques des sciences sociales de différents niveaux universitaires (étudiants de master, doctorants et post-doctorants, chercheurs seniors), travailleurs sociaux, militants, personnels médicaux et consultants ; et de différents pays : Danemark, Etats-Unis, France, Inde, Maroc et Niger. Cette conférence visait à questionner les liens entre alimentation et santé dans une approche interdisciplinaire et interculturelle, avec une description des pratiques et une analyse des politiques publiques. Tristan Fournier, sociologue, spécialiste notamment des relations entre alimentation et santé, et de la question de la construction sociale des problèmes de santé publique, de la médicalisation de la société et de l’alimentation et des observances diététiques, est intervenu lors de ces trois jours de conférences et nous en propose un compte-rendu critique.