Naomichi ISHIGE est anthropologue, professeur honoraire du Musée National d’Ethnologie d’Osaka. Il a enseigné à l’Université de Kyoto, et au Musée national d’ethnologie depuis sa création en 1977 et qu’il a dirigé jusqu’en 2003.

Il a publié de nombreux ouvrages d’Anthropologie de l’alimentation dont, en 2001, en anglais, The History and Culture of Japanese Food, paru à Londres chez Kegan Paul.