Florence Strigler est anthropologue et Secrétaire générale de l’Institut Français pour la Nutrition, partenaire du projet AlimAdos.

Elle mène depuis une dizaine d’années des recherches sur les pratiques alimentaires laotiennes, au Laos d’une part, et dans la population laotienne immigrée en France d’autre part.

Parmi ses publications :
Co-écrit avec Geneviève Le Bihan : «Pratiques alimentaires et situation nutritionnelle au Laos», Moussons, 2001, n° 3, p. 87-112

«Un repas au Laos : gestes et attitudes corporelles», Corps, n° 4, 2008, p. 23-31

et plus récemment : «L’alimentation des Laotiens. Cuisine, recettes et traditions au Laos et en France», Karthala-CCL, Paris, 2011.