Membre du Centre de Recherches en Psychologie, Cognition et Communication (EA-1285) et membre associé au Centre Edgar Morin, Estelle Masson est maître de conférences à l’Université de Bretagne Occidentale. Ses activités de recherche se concentrent autour d’une approche psychosociologique du rapport à l’alimentation, au corps et à la santé. Elle a participé à de nombreux programmes de recherches portant sur l’alimentation et a dirigé l’enquête OCHA-CSA sur les pratiques de restriction alimentaire des femmes. Elle est l’auteur avec Claude Fischler de “manger : Français, Européens et Américains face à l’alimentation”.