Djamel-Eddine Mekhancha fait partie du Laboratoire ALimentation, NUtrition et Santé (ALNUTS), INATAA (Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro Alimentaires) – Université Mentouri, Constantine.

Il est doctorant en sciences et sa thèse s’intitule « Restauration collectives en Algérie, le cas des restaurants universitaires : tentative d’approche historique, médico-sociale et procédure d’évaluation et de suivi ».