Auteur aucun Alberto Capatti Ouvrages La cuisine italienne, histoire d’une culture Comportements alimentaires Longtemps les historiens ont dénié à la cuisine et à la gastronomie leur identité propre. La cuisine italienne n’était que […] Consulter l’article Le goût du nouveau Plaisir, goût et convivialité Origine de la modernité alimentaire En traitant de l’évolution culinaire à travers les grands mouvements historiques de la première moitié […] Consulter l’article