Louis Mathiot est doctorant en sociologie au Laboratoire « Cultures et Sociétés en Europe » UMR 7236. Il mène une thèse sur les pratiques alimentaires des enfants sous la direction de Nicoletta Diasio et David Le Breton. Ses travaux s’intéressent principalement à la sociologie de l’alimentation, de l’enfance et de la jeunesse.

Il est l’auteur notamment de:

“Child consumption of fun food : between deviating practice and re-appropriating food-use”, Young Consumers, Vol. 11, N°2, 2010, pp. 108-116. ;

Avec J. Lachance, N. Ducournau et M. Sellami (ouvrage collectif), La recherche d’extase chez les jeunes, Québec, PUL, 2010.