Mathilde Baudu s’est intéressée très tôt à la diversité culturelle et ses nombreuses manifestations, notamment dans le domaine de l’alimentation. Son cursus universitaire l’a conduite à aborder l’anthropologie sous l’angle du savoir de plusieurs pays européens : Irlande, Autriche et Slovénie.

Elle poursuit actuellement des études dans le domaine de la nutrition.