Lire le compte-rendu de lecture par Isabelle Téchoueyres

Faut-il manger de la viande ?

La mode du régime méditerranéen nous incite plutôt à une alimentation pauvre en chair animale. Mais de nombreuses civilisations ont été et sont encore friandes de  viande.

Du goût des consommateurs danois pour la viande de porc biologique, à la chasse au kangourou chez les aborigènes australiens, en passant par des débats sur l’anthropophagie, « Man and Meat » aborde la consommation de viande, en tant qu’élément culturel, dans de nombreuses civilisations du monde.