Le Forum Alimentation Culture 2007 (3ème édition), organisé par l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l¹Alimentation (IEHCA) sera marqué, une nouvelle fois, par la diversité des manifestations : des cafés gourmands, des rencontres avec des écrivains ou des opérations dans les restaurants animeront la ville de Tours.

Le thème de réflexion choisi par le comité de pilotage, présidé par Jean-Robert Pitte (Président de l¹université Paris – Sorbonne), est un brin provocateur ! En posant la question Le « bon produit » existe-t-il ? l’IEHCA entend remplir pleinement la mission qui lui a été confiée : porter un regard critique, grâce à l’apport des sciences humaines et sociales et par la vertu d’un dialogue entre des mondes qui se rencontrent rarement, sur les mythes, les réalités, les lieux communs ou les discours convenus.
Avec le « bon produit », dont les chantres de la Nouvelle Cuisine clamèrent les louanges, nous évoquerons l’histoire de cette notion, les nouveaux circuits de distribution, les labels de qualité, le terroir et la tradition, le rapport à la santé, le développement durable et la biodiversité, etc. Carlo Petrini, Fondateur du mouvement Slow Food, nous fera d¹ailleurs l’amitié de prononcer la conférence de clôture.

Point d’orgue du Forum, les Rencontres François Rabelais permettront, les 30 novembre et 1er décembre, aux universitaires, aux journalistes, aux professionnels de la restauration, aux enseignants, de confronter leurs regards sur la cuisine d’hier, d’aujourd’hui et de demain.

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