A l’heure de la mondialisation, les mangeurs du monde entier pensent-ils leur corps, leur alimentation, leur santé, leur sécurité de la même manière ? Que reste-t-il des cultures alimentaires nationales, régionales ? Jusqu’à quel point peut-on penser de façon « globale » les stratégies et les discours, qu’il s’agisse de santé publique ou de lancement de nouveaux produits alimentaires ? Ces questions ont fait l’objet d’un programme de recherche de l’OCHA sous la direction de Claude Fischler dans sept pays, présenté par les chercheurs eux mêmes lors du symposium.

Dossier de presse (140 Ko)

Dossier d’information (285 Ko)

Présentation des intervenants du symposium (32 Ko)

Programme détaillé du symposium (52 Ko)

Présentation du programme de recherche (438 Ko)